トップページ＞薬膳レシピ一覧
-----------------------------------------------------------------------
　0１◆2006/6 「黒豆と黒ゴマのディップ」
　腎機能をアップし、美肌美髪に！
-----------------------------------------------------------------------

材料 ●黒大豆　　1/2カップ ●黒ゴマペースト　　大さじ1 ●にんにく　　1片 ●塩　　小さじ1/2 ●オリーブオイル　　お好みで
■作り方 １、 黒大豆は水600ｃｃに入れ、6〜8時間ほどつけておく。 ２、 鍋に１とにんにくを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして柔らかくなるまで煮る。 ３、 ミキサーに2と煮汁（大さじ2）、黒ゴマペースト、塩を加えて滑らかになるまで攪拌する。 ■効能・ポイント 黒大豆：甘/平　脾腎　 腎に作用し、利尿作用があるので、むくみ体質にも。血を補いながらも、血の巡りをよくする効果もあるので、肌や髪にもいい。 黒ゴマ：甘/平　肝腎肺脾　 ゴマの中で一番薬効が高いのは黒ゴマとされる。血液を増やし、身体を潤すので、乾燥性の便秘にもいい。 黒い食材は腎臓によいとされますが、ここで使用する黒大豆や黒ゴマも腎臓機能を促進し、滋養強壮効果があります。なお薬膳では、この「腎」に作用するものは同時に生殖機能の促進や骨や髪の発育、老化などにも深いかかわりを持つとされます。美肌、アンチエイジングには、「腎」に作用するものや黒い食物を意識的に取るといいでしょう。
今回使用した黒大豆は、こちらで販売している北海道本別町からの産直品で作りました。年度産のみの販売だそうです。（いわゆる古豆は、扱いません） 　『直産野菜とお米のサイドワン』 　http://www.side-one.com/yasai.html